2021.8に店名をおあすしに変更。 —— ■銀座８丁目　寿司赤酢本店 ■3/30(月) ランチ ■ランチおまかせコース（期間限定の平日ランチ）　11,000円 今日のランチは、大阪生まれの赤酢にこだわったお寿司屋さん、寿司赤酢でランチです。 昨年夏頃、銀座へ進出しています。

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３月限定で、平日限定のおまかせコースが用意されていましたので、そちらを予約。 ４月からは、ランチは通常通り、土日のみとなるそうです。

料理

先付の翡翠色の茶碗蒸し。生姜は２種類。

にぎりスタート。 中とろ、赤身づけ、マグロの藁炙り、こはだ 箸休めのお漬物、いわし、焼き物で銀鱈の西京焼き、赤貝

ウニは、馬糞ウニにムラサキウニをのせてあります。マグロの頭のすき焼き風。 車海老、穴子。 トロタク、おかわりのまぐろ。なめこの椀、玉子焼き。

最後のシメは、赤酢のシャリにカレー。

最後に

シャリの赤酢が、少し芯がのこるくらいの堅さのあるシャリで、まぐろ系とそれ以外で２種類用意されています。店名通り、赤酢のシャリに特徴のあるにぎりだと思います。 また、ランチも、にぎりの途中に、一品料理をはさんでのコースとなり、楽しめる内容だと思います。なかなかコスパの良い寿司コースだと思います。